11月2日，美国艾奥瓦州立大学杰出教授Jay-lin Jane受邀到校交流。学校党委副书记、校长李琳向Jay-lin Jane教授介绍了学校高水平理工科大学建设的基本情况，希望Jane教授为我校食品学科及人类科学与健康系的建设和发展多提宝贵意见。

 Jane教授表示，此次来到东莞理工学院，深切感受到了学校师生奋发向上的严谨学习态度和优美的校园环境，希望大家以学校高水平理工科大学建设为契机，加强国际学术合作，把食品和健康等相关学科建设发展为国际高水平学科专业。

 随后，Jane教授作了《淀粉的消化性与人体健康》的学术报告，报告会由教师发展中心主办。Jane教师详细介绍了艾奥瓦州立大学的地理位置、办学使命以及院系设置，特别以食品科学与人类营养学院为例，重点分享了艾奥瓦州立大学以学生为中心的研究、教学、服务体系以及团队承担的科学研究项目和教学管理方式。随后，Jane教授报告了淀粉的消化性与人类营养健康的关系，就Ⅱ型糖尿病与血糖生成指数之间的关系、不同食物的血糖生成指数以及五种抗性淀粉的种类以及抗消化机理展开了深入浅出的讲述，最后结合生活实际，介绍了油脂对淀粉消化特性的影响机制。

 报告会上，化学工程与能源技术学院的师生与Jane教授就糯米制品与老年人饮食控制、中国蛋炒饭与日本炒饭消化性差异等话题进行了轻松、热烈的交流讨论。

【报告人简介】

 JAY-LIN JANE教授，美国艾奥瓦州立大学杰出教授，为国际上最具影响力的淀粉科学家之一，在淀粉聚集态结构、淀粉酶解与生物合成和变性淀粉酶等相关领域有40多年的研究经验，出版众多具有影响力的著作，发表SCI论文200余篇，他引次数达9200余次。JANE教授十分注重将研究成果进行产业化，先后与美国宜瑞安公司、谷物加工公司、通用磨坊和可口可乐等企业进行合作研究，并为日本、泰国、印尼等国的相关企业解决技术难题。她先后担任美国谷物化学家协会（AACCI）碳水化合物分会主席、美国化学会（ACS）碳水化合物分会执行主席、生物可降解研究会议副主席，历任《CEREAL CHEMISTRY》杂志副主编，《JOURNAL OF ENVIRONMENTAL POLYMER DEGRADATION》《CURRENT TOPICS IN CEREAL CHEMISTRY》《BIOMACROMOLECULES》《CARBOHYDRATE POLYMERS》杂志编委。